RESEP PUDING KELAPA - MASTER CHEF INDONESIA - CLASS RAMADHAN

RESEP PUDING KELAPA
Episode 3

ChefMaster+Kontestan:Vindex-Santiana
Theme:Remake (membuat hidangan berbuka lalu memodifikasinya menjadi hidangan sahur)
Tayang:Rabu / 3 Agustus 2011

Bahan:
3 buah kelapa bakar super
300 ml air dari kelapa bakar super
300 ml susu cair
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
100 gr strawberry, belah empat bagian
100 gr mangga arum manis potong dadu kecil
100 gr kiwi, potong kecil-kecil
1 buah jeruk sankis
100 gr strawberry
100 gr anggur

Cara pembuatan:
STEP 1 (Bahan 1)
Siapkan kelapa bakar super, lubangi bagian atasnya. Potong kecil, semua bahan

STEP 2
Campur air, susu, agar-agar dan gula pasir. Masak hingga mendidih, sisihkan.

STEP 3
Tuang campuran pudding ke dalam kelapa hingga hampir penuh. Tunggu sesaat dan masukkan potongan buah-buahan di atasnya. Diamkan dan simpan di dalam lemari pendingin hingga siap disajikan.

STEP 4
Jika sudah siap, letakkan kelapa diatas piring, hias dengan bunga anggrek di pinggiran kelapa.

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

RESEP CUMI GORENG TEPUNG

RESEP CUMI GORENG TEPUNG
Episode 3

ChefMaster+Kontestan:Vindex-Santiana
Theme:Remake (membuat hidangan berbuka lalu memodifikasinya menjadi hidangan sahur)
Tayang:Rabu / 3 Agustus 2011

Modifikasi untuk hidangan sahur
 
Bahan:
2 butir telur
100 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
garam secukupnya
merica secukupnya

Cara Pembuatan:
STEP 1
pisahkan cumi isi dari bumbu kuning dari kuahnya, kemudian tiriskan. Potong kira-kira dengan tebal 4 cm

STEP 2
kocok telur lepas. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica dan sedikit gula pasir. Masukan cumi isi ke dalam kocokan telur kemudian angkat dan masukan ke dalam tepung yang telah dibumbui, lakukan proses tersebut 2 kali.

STEP 3
kemudian goreng cumi tepung dengan menggunakan minyak banyak hingga berwarna kecokelatan

STEP 4
sajikan dengan saus tomat atau saus sambal botol

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

RESEP ES TAPE KETAN HIJAU

RESEP ES TAPE KETAN HIJAU
Episode 5

 

ChefMaster+Kontestan:Juna–Santiana
Theme: A la Jogjakarta(makanan khas berbuka ala Jogjakarta, kota asal Santiana)
Tayang:Jumat / 5 Agustus 2011

Bahan:
Tape ketan hijau 50 gr
daging kelapa muda
gula pasir
air kelapa dari 1 buah kelapa
es batu serut secukupnya
1 bungkus agar-agar merah
1 bungkus jelly warna kuning
biji selasih
sirup marjan secukupnya

cara pembuatan:
STEP 1
Campur agar2 merah dengan gula dan air 100ml, didihkan, cetak di pirex kotak, biarkan dingin, buat seperti sarang burung

STEP 2
Campur biji selasih dengan air, biarkan mengembang, saring.

STEP 3
Campur jelly dan gula dengan air 200 ml, didihkan. Kemudian masukkan biji selasih, campur sampai rata. Cetak di pirex kotak. Biarkan dingin. Potong dadu kecil.

STEP 4
Taruh 1 sendok makan tape ketan hijau di gelas, kemudian lapisi dengan jelly dadu, kemudian taruh 1 sdk mkn tape hijau lagi, kemudian daging kelapa muda.

STEP 5
Untuk bagian atasnya, taruh es serut, kemudian sedikit tape hijau dan serutan agar-agar merah

STEP 6
Kemudian masukkan air kelapa ke dalam gelas secukupnya

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

RESEP TERIK DAGING

RESEP TERIK DAGING
Episode 5

 

ChefMaster+Kontestan:Juna–Santiana
Theme: A la Jogjakarta(makanan khas berbuka ala Jogjakarta, kota asal Santiana)
Tayang:Jumat / 5 Agustus 2011

Bahan:
300gr daging sapi top side
lengkuas 2cm
daun jeruk purut 2 lembar
santan kental 250 cc
santan encer  500 cc (dr setengah kelapa)
minyak goreng untuk menumis
air
daun bawang

bumbu halus:
bawang merah 5 butir
bawang putih   2 siung
kemiri 3 butir
ketumbar 1 sendok
gula secukupnya
gula jawa secukupnya

cara pembuatan:
STEP 1
Potong daging, kemudian campur dengan bumbu halusnya

STEP 2
Siapkan panci, lalu isi dgn santan encer

STEP 3
Masukkan lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, dan daging yg sdh dibumbui

STEP 4
Masak daging dengan api sedang sampai menjadi lunak.

STEP 5
Setelah lunak, masukkan santan kental. Masak lagi sambil diaduk sampai kuah mengering dan santan berminyak.

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

BUBUR GRENDUL ISI KURMA

BUBUR GRENDUL ISI KURMA
Episode 6

  

ChefMaster & Kontestan: JUNA & SANTIANA
Theme: SWEETS FOR BREAKFASTING
Tayang: Senin/ 8 Agustus 2011

Bahan:
tepung beras 100 gr
tepung ketan 75 gr
garam secukupnya
air hangat 200 ml
kurma 150 gr, buang isi, haluskan

SAUS:
gula merah 25 gr
daun jeruk 5 lembar buang tulang daunnya
air 1 lt
santan kental 500 ml

PELENGKAP:
selasih 2 sdm
manisan kolang kaling 250 gr
nangka 200 gr potong dadu

CARA PEMBUATAN:
STEP 1
buat saus: rebus gula merah, daun jeruk,air dan garam hingga mendidih tambahkan santan, rebus hingga mendidih. Angkat, saring, dinginkan. 

STEP 2
campur tepung beras, tepung ketan dan garam, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. 

STEP 3
ambil adonan bentuk bulat, tekan tengahnya, lalu isi dengan kurma yang sudah dihaluskan. Rebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Masukan ke dalam saus gula merah. 

STEP 4
hidangkan bubur grendul bersama selasih, kolang kaling dan nangka.

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

CHOCO KURMA ROLL
Episode 6

 

ChefMaster & Kontestan: JUNA & SANTIANA
Theme: SWEETS FOR BREAKFASTING
Tayang: Senin/ 8 Agustus 2011
Bahan:
3 butir telur
75 gr gula halus
50 gr self rising flour
25 gr cocoa powder
120 ml heavy cream
200 gr kurma

Cara pembuatan:
STEP 1
Kocok telur dengan gula sampai mengembang sekitar 10 menit

STEP 2
Gabungkan tepung terigu dengan bubuk cocoa dan baking power lalu ayak.
Gabungkan lagi dengan adonan telur dengan cara fold in.

STEP 3
Tuang adonan ke Loyang ukuran 20x30. Sebelumnya loyang sudah dialasi wax paper yang dioles mentega dan ditaburi terigu

STEP 4
Panggang adonan selama 15-20 menit 180c

FILLING:
STEP 1
Letakkkan sponge roll di atas wax paper untuk menggulung

STEP 2
Oelskan butter krim kira-kira 250 g dan dioles rata, taburkan kurma yang sudah dipotong-potong.
Gulung dan simpan di kulkas kurang lebih 20 menit dan siap dipotong.

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain