ES KURMA BOLA BUAH PELANGI

MASTERCLASS RAMADAN: ES KURMA BOLA BUAH PELANGI
Episode 1

ChefMaster+Kontestan : Vindex-Sarwan
Theme : hidangan berbuka puasa ala MasterClass
Tayang :Senin / 1 Agustus 2011


Bahan:
100 gr kurma tanpa biji, iris tipis
1/4 buah semangka merah
1/4 buah melon honey dew
1/2 buah pepaya ukuran sedang
150 ml light corn syrup
1 sdt esens almond
Kacang almond panggang secukupnya
1/4 melon hijau

Cara pembuatan:
STEP 1
Buat bola-bola dari semua buah dan iris tipis kurma, dinginkan
STEP 2
Campur light corn syrup dengan esens almond
STEP 3
Masukkan bola-bola buah dan irisan kurma, dinginkan kembali
STEP 4
Pada saat akan dihidangkan taburi dengan kacang almond panggang.

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

RESEP ES KRIM GORENG

RESEP ES KRIM GORENG
Episode 4

ChefMaster+Kontestan:Marinka–Albie 
Theme :  Kids Meal (Hidangan berbuka untuk anak-anak)
Tayang :  Kamis / 4 Agustus 2011

Bahan:
es krim rasa coklat, strawberry, vanila
1 roti tawar
50gr tepung roti
1 butir telur ayam kocok lepas
minyak goreng secukupnya
saos strawberry sebagai pelengkap

cara pembuatan:
STEP 1
isi roti tawar dengan es krim, bentuk menjadi bulat seperti bola

STEP 2
siapkan bahan untuk panir, ayak tepung terigu, taruh dalam mangkuk.

STEP 3
kocok lepas telur dalam mangkuk lain

STEP 4
gulingkan roti tawar berisi es krim ke dalam tepung terigu, angkat lalu celupkan ke dalam telur, angkat dan gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata

STEP 5
buatlah saus strawberry: buah strawberry diblender, dimasak dengan gula

STEP 6
Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan

STEP 7
Belah es krim goreng hingga menjadi 2 bagian, hidangkan dengan saos strawberry

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

RESEP ES TAPE KETAN HIJAU

RESEP ES TAPE KETAN HIJAU
Episode 5

 

ChefMaster+Kontestan:Juna–Santiana
Theme: A la Jogjakarta(makanan khas berbuka ala Jogjakarta, kota asal Santiana)
Tayang:Jumat / 5 Agustus 2011

Bahan:
Tape ketan hijau 50 gr
daging kelapa muda
gula pasir
air kelapa dari 1 buah kelapa
es batu serut secukupnya
1 bungkus agar-agar merah
1 bungkus jelly warna kuning
biji selasih
sirup marjan secukupnya

cara pembuatan:
STEP 1
Campur agar2 merah dengan gula dan air 100ml, didihkan, cetak di pirex kotak, biarkan dingin, buat seperti sarang burung

STEP 2
Campur biji selasih dengan air, biarkan mengembang, saring.

STEP 3
Campur jelly dan gula dengan air 200 ml, didihkan. Kemudian masukkan biji selasih, campur sampai rata. Cetak di pirex kotak. Biarkan dingin. Potong dadu kecil.

STEP 4
Taruh 1 sendok makan tape ketan hijau di gelas, kemudian lapisi dengan jelly dadu, kemudian taruh 1 sdk mkn tape hijau lagi, kemudian daging kelapa muda.

STEP 5
Untuk bagian atasnya, taruh es serut, kemudian sedikit tape hijau dan serutan agar-agar merah

STEP 6
Kemudian masukkan air kelapa ke dalam gelas secukupnya

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain

ES PISANG HIJAU

ES PISANG HIJAU
Episode 7

ChefMaster & Kontestan: MARINKA & SARWAN
Theme: ALL ABOUT BANANA
Tayang: SELASA, 9 AGUSTUS 2011

Bahan:
40 gr tepung beras
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
175 gr tepung beras
5 buah pisang raja yang tua
es serut
sirup merah
 
Bahan saus:
650 ml santan
50 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara pembuatan:
STEP 1
aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.

STEP 2
tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis.  Tipiskan adonan balutkan pada pisang hingga tertutup.

STEP 3
kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

STEP 4
rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan

STEP 5
potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut dan sirup merah.

Modifikasi dari es pisang hijau :
a. belah pisang hijau menjadi 2 bagian memanjang.
b. masukkan irisan buah naga ke dalam bagian pisang tersebut.
c. Kemudian bagian bawah diberi campuran jelly dan kolang kaling berwarna.
d. Berikan campuran syrup coco pandan.
e. Berikan es batu secukupnya
f. Berikan potongan nangka secukupnya.
g. Masukkan irisan kolang kaling secukupnya

<<< Resep Chef Master Indonesia yang lain